Isabelle Góndola, 47 ans, native de la côte de Colón, est experte dans la préparation de langouste et poisson frit qu'elle accompagne de bananes platanes. Góndola pense que l’assaisonnement avec laquelle les peuples africains préparent leurs plats, avec une petite touche de piment rouge chombo, est ce qui accentue la saveur délicieuse de leur mets.

Ce mois là, elle, ses parents et ses amies affichent avec fierté leurs vêtements et turbans aux couleurs africaines leur donnant cette griffe si spéciale issue de leur hérédité noire.