Dans chaque coin de la ville de panama on trouvera un raspadero en criant : RASPAO! à plein poumon, pour attirer les acheteurs, l'achat devient pour beaucoup irrésistible et encoré plus quand la chaleur est suffoquante. Il y a des goûts divers qui vont de la fraise, au raisin, à l’ orange, au citron parmis pleins d’autres goûts, accompagnés de lait concentré sucré et de miel d'abeille. Servis dans un petit gobelet en papier en forme de cone, auquel s’ajoute, le fameux mateada qui est une poudre contenant du malt d'orge, de la farine de blé et de lait. De nos jours il s'utilise dans la pâtisserie, dans l'élaboration de caramel et de diverses sucreries.

La préparation est assez simple, chaque vendeur dispose d'un bloc de glace et utilisent ensuite une brosse en fer pour découper la glace, le fil découpé puis ajoutent le sirop,  le choix de goût le plus populaire, est celui de la fraise communément connue sous le nom de "Raspao Rojo"

Son prix varie selon le lieux dans laquelle on se trouve, s'il on est dans des zones comme Casque Antique ou cinta costera cela peut coûter ¢ 0.50 centimes, s'il on est dans calidonia ou dans une avenue centrale  piétonnière cela peut coûter dans les environs de ¢ 0.35 centimes et le fameux malteada dans toutes les zones de la ville de panama est à  B/.1.00.

Le Raspao, est reconnu pour le fait qu’elle apporte de l’énergie pour ranimer les personnes qui sont sur le point de défaillir par l’exercice sous le soleil intense et contrecarre un peu la déshydratation durant l'été et la chaleur de la ville de panama.