Receita: O cozido de galinha

Ingredientes:

1 Galinha grande desossada

1 cebola picada

1 xícara de tomates maduros descascados e picados

2 Colheres de sopa de manteiga

3 dentes de alho picado

10 xícaras de caldo de galinha

2 espigas cortadas em pedaços

2 bananas hartones verdes cortadas em pedaços

2 bananas hartones pintadas cortadas em pedaços

2 Mandiocas descascadas e cortadas em pedaços

8.batatas da savana descascadas

5 Folhas de coentro

Cor(opcional)

Sal, pimenta e cominho a gosto.

Modo de preparação

Temperar a galinha 2 horas antes de começar a preparação com a metade da cebola, tomate e coentro. Em uma frigideira em fogo médio, se derrete a manteiga e se refoga durante 5 minutos a cebola e o tomate restante junto com o alho. Se coloca o caldo de galinha em uma panela, se adiciona o hogao e se cozinha.Se adiciona a galinha, as espigas e as bananass verdes.Se tampa e se cozinha até que a carne de galinha comece a amaciar ( 1 hora aproximadamente).Se retiram as espigas.Se adicionam as bananas pintadas, as mandiocas, as batatas e se condimenta a gosto.Se adiciona mais caldo se for necessário.Se tampa e se continua cozinhando até que tudo fique macio.Se devolvem as espigas a panela, se verifica o tempero e se serve bem quente.

Bom Proveito!