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O rico prato da etnia negra Cou Cou.

O Cou Cou de origem africana, tende a ser chamada de canjica, a qual consiste em uma mistura de farinha de trigo, uma fruta chamada "quingombó"(uma planta de origem africana parecida a uma pimenta longa) e "Bajan" uma salsa picante com pedaços de pimenta habanera muito popular na ilha.Este prato também se pode elaborar a base de frutos e de pão de bananas verdes.

Receita:Cou Cou

2 taças de farinha de trigo

1 Onça de quiabo cortado em rodelas, tirando-lhe a parte superior

6 taças de água

1 colher de chá de sal

2 colheres de chá de manteiga

Modo de Preparação

Limpe os quiabos e corte-o em rodelas, cozinhe a metade em água com sal a gosto por 5 minutos.Misture a água restante com farinha de trigo, misture bem e agregue a caçarola de quiabo.Deixe ferver em fogo lento, mexendo constantemente, para evitar que empelote.Siga mexendo e cozinhando até que a farinha de trigo cozinhe, suave e espessa.Agregue a manteiga e o sal a gosto e sirva quente.

Bom proveito!


           
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