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Le secret des poissons marinés

Si vous faites vos courses dans la zone libre de Colon et que vous voulez goûter une partie de la variété gastronomique de Colon, nous vous invitons à visiter la grande variété de stands qui peuvent être trouvés dans cette zone, kiosques alimentaires, arabes, chinois et bien sûr de la côte. Un des plats qui peut être apprécié dans ce kiosque est le poisson mariné, cette recette a été apporté au Panama pendant la construction du canal et est aujourd'hui populaire chez les Panaméens.

Recette: Poisson mariné

Ingrédients

3 lbs. scie ou cojinúa

£ 2. oignon

2 piment chombo

Sel au goût

1 c. poivre noir

10 grains de poivre doux

Curry

1 tasse de vinaigre blanc

1 tasse d'eau

Méthode de préparation

Nettoyer le poisson coupé en morceaux, saler, poivrer et mettre le curry. Dans une poêle chaude avec assez d'huile, faire frire les poissons. La sauce: oignons coupés en tranches, couper les poivrons en 4 morceaux dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon avec le piment et le poivre doux. Ajouter une pincée de colorant de curry, le vinaigre et l'eau. Dans un bol en verre, placez les poissons, puis versez la sauce. Couvrir pendant 1 heure. Servir chaud ou à température ambiante.

 Régalez-vous!

 


           
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