Receita:Escabeche de Peixe

Ingredientes

3lbs, sierra o cojinúa( peixe)

2lbs de cebola

2 pimentas de chombo

sal a gosto

1 colher de chá de pimenta (pimenta Preta)

10 grãos de pimenta doce

Curry

1 taça de vinagre branco

1 taça de água

Modo de Preparação

Se limpa o peixe, se corta em pedaços, se tempera com sal a gosto, pimenta e curry.Em uma frigideira bem quente, com bastante azeite, se fritam os peixes. O refogado: se cortam as cebolas em rodelas, se corta cada pimentão em 4 pedaços, em uma frigideira com um pouco de azeite quente,se refoga a cebola com o pimentão e a pimenta doce. Adiciona-se uma pitada de curry para dar cor e o vinagre com água. Em um recepiente de vidro, coloque os peixes e em seguida ponha o refogado.Feche por 1 hora.Sirva quente ou na temperatura ambiente.

Bom proveito!