Receta: Saus, Souce

Ingredientes

4 lbs. patitas de puerco

1 bot. vinagre 16oz

10 limones

3 ají chombo

sal a gusto

2 lbs. pepino

1 1/2 cebolla

Modo de Preparación

Limpiar las patitas con una navaja para quitarles todos los pelitos, ponerlas en agua hasta que hiervan, enjuagarlas y ponerlas a cocinar en agua con sal y ajo hasta que ablanden a gusto.

Preparación de la vinagreta

En un recipiente de vidrio, mezclar el pepino en rodaja, la cebolla en rodaja, exprimirles los limones, agregarle el vinagre, el ají chombo partido en 4, probarle el punto de sal, dejarlos por 1 hora hasta que cojan gusto.  Finalmente agregar las patitas y dejarlas a temperatura ambiente mínimo 3 horas hasta el momento de servir.

 ¡Buen Provecho!