Recette: Le Bienmesabe

Ingrédients

3 noix de coco

3 tasses d'eau chaude

1 kilo de sucre

1 tasse d'eau

12 jaunes d'oeuf

1 200 grammes bizcochuelo

4 cuillères à soupe de cognac ou de vin Muscat

Cannelle

Méthode de préparation

Mélanger la pulpe de la noix de coco dans 3 tasses d'eau chaude, versez dans un tissu fin, en pressant pour extraire le contenu du liquide. S’assurer de l’absence de pulpe résiduelle. Mélanger le lait de coco avec les jaunes d'oeufs et mettre de côté. Faire un sirop avec le sucre dans une casserole à feu vif, en remuant jusqu'à ce soit prêt, puis retirer du feu. Ajouter le lait de coco avec les jaunes d'œufs et fouetter pour faire une crème. La réchauffer jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Retirer et mettre de côté. Couper la génoise en morceaux de 4-5 cm la placer dans un bol de profondeur avec une couche de crème sur le dessus et une autre avec un gâteau imbibé de liqueur choisis. Répéter et terminer par une couche de crème saupoudrée de cannelle. Réfrigérer et servir froid.

 Régalez-vous!