Receita: O Bienmesabe

Ingredientes

3 cocos

3 taças de água quente

1 quilo de açúcar

1 taça de água

12 gemas de ovo

1 bolo de 200 gramas

4 colheres de sopa de conhaque ou vinho moscatel

Canela em pó

Modo de preparação

Liquidifique a polpa dos cocos em três taças de água quente, coar em um lenço fino, pressionando para extrair o conteúdo do líquido.Passar tudo outra vez pelo coador, para assegurar-se que não fiquem restos de polpa.Misture o leite de coco com as gemas de ovo e guarde.Faça uma calda com o açúcar em uma panela a fogo forte, mexendo até ficar pronto, e depois tire do calor.

Adicione o leite de coco com as gemas de ovo e bata até fazer um creme.Levá-lo novamente ao fogo fraco, que começa a ferver.Retirar e deixar repousar.Cortar o pão-de-ló em pedaços de 4 a 5 cm.Colocar em uma tigela profunda uma camada de creme e encima outra de pão de ló banhada com o licor escolhido.Repita a operação e termine com uma camada de creme pulverizada de canela. Guarde na geladeira e sirva frio.

Bom proveito!