Los Gunas adquirieron conocimientos sobre la cocina occidental y la unieron a su cocina tradicional.
Los Gunas descubrieron la cocina occidental después de la Revolución Tule. El gobierno de los Estados Unidos permitió a los Gunas laborar en la zona del canal, lo que para otros panameños era prohibido. Los Gunas trabajaron, entre otras cosas, como cocineros en la zona. Aún hoy en día en las cocinas de muchos restaurantes de la localidad se confía en las capacidades culinarias de los Gunas.
Disfruta de la gastronomía de este pueblo ancestral, donde siglos han pasado y la magia de sus costumbres permanece.
Receta: Tulemasi
Ingredientes
2 litros de agua de coco
6 presas de pescado
1 libra de yuca
1 libra de otoe
1 1/2 libra de ñame
Sal al gusto
Modo de Preparación
Ponga el agua de coco, con la yuca, otoe. Agregue el ñame cuando el otoe y la yuca estén blandos para que no se deshaga. Agregue el pescado y cocine por 20 minutos aproximadamente. Sirva acompañado con limón y picante.
¡Buen Provecho!