Receta: Gallina guisada de patio

Ingredientes

1 Gallina de Patio partida en presas,
4 dientes de Ajo,
4 hojas de Culantro,
1 Cebolla mediana,
2 Ajíes dulce o pimentón medianos,
2 cucharadas de aceite,
Achiote al gusto,
Pimienta y sal al gusto.

Modo de preparación

Primero la gallina se sazona con la sal y la pimienta; luego se machaca el ajo con el culantro y se corta la cebolla y el ají se en tiras. En una paila se calienta el aceite y cuando esté bien caliente se sofríe el ajo machacado con culantro e inmediatamente se agregan las presas de gallina, dejándolas sofreír por unos cuantos minutos. Posteriormente se añade el achiote, la mitad del ají, la mitad de la cebolla, se revuelve para que se incorporen bien todos los ingredientes y se tapa para que se siga cocinando a fuego moderado. Cuando la gallina esté casi lista, se añade el resto del ají y la cebolla y se termina de cocinar a fuego lento.  Una vez terminada de cocinar se sirve con Arroz blanco y tajadas fritas o con arroz con guandú.

¡Buen Provecho!