Receta: Guacho de rabito 

Ingredientes

2 lb. de rabito de puerco 

2 tazas de arroz lavado 

1 lata de guandú 

¼ taza de culantro picado 

¾ de cebolla picada 

¾ taza de tomate picado 

2 cdas de ajo picado 

½ taza de pimentón rojo picado 

½ ají chombo (picante) picado 

Sal, pimienta al gusto 

4 tazas de agua 

¼ de yuca cocida y en trocito

Modo de preparación

Colocar el rabito de puerco en una olla, cubrirlo con agua y hervir por 30 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido. En otra olla, sofreír el culantro, la cebolla, el ajo, el pimentón, el ají chombo, el tomate, la yuca y el guandú. Agregar el rabito de puerco escurrido y sofreír por 5 minutos. Posteriormente se agrega el arroz, se salpimenta y cocina por 2 minutos más. Despues se agrega el sazonador de res disuelto en las 4 tazas de agua y se cocina a fuego lento por 20 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté cocido. 

¡Buen Provecho!