Receita: Tortilha de Mandioca (estilo David)

Ingredientes

2 quilos de boa mandioca,

1 pimenta grande

1 tomate

1cda de manteiga

1/2lb de carne de porco ou carne de vaca

1 cebola pequena

2cdas de manteiga

Sal a gosto

Modo de preparação

Tire a casca da mandioca, ponha-a em água fervendo com sal. Deixe-a estourar, escorra e lhe moa,ainda quente. Amasse-a com manteiga e estenda-a sobre uma folha de tronco ou bijao ( ou na falta disso em um papel encerado). Remodele-a e coloque o recheio da empanada no centro ( o jigote( recheio da empanada) pode ser o mesmo que usa para as Carimañola(tipo de bolinho recheado)) Estenda a outra metade sobre uma folha untada Unte as bordas de la debaixo com ovo batido, leite e água Pegue a outra parte encima, trabalhe as bordas com um garfo e cozinhe na panela, frigideira ou bandeja , quando estiver da cor dourado clara (é uma tortilhar rica, que pode substituir o pão).

Bom Proveito!