Receta: Tortillitas de maíz

Ingredientes

2 libras de maíz viejo

½ libra de queso blanco

Sal al gusto

Agua para amasar y juntar la masa

Modo de Preparación

Primero se lava el maíz bien lavado y se le quita cualquier brusca o impureza. Se cocina la masa de maíz en agua suficiente para que quede suave. Se va probando. Poco a poco pues no tiene un tiempo estipulado. Después se escurre el agua toda y hasta puede reaprovechar el agua del maíz utilizándola como chicha (bebida) agregándole leche evaporada y azúcar al gusto. después se muele en una máquina de moler, y se muele toda con el queso, después se amasa con el agua agregándola poco a poco y juntando todo esto hasta unir todos los ingredientes. después se hacen bolas y se aplanan con ambas manos. Luego se calienta el aceite suficiente y se fríen son deliciosas.

¡Buen Provecho!