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Acompanhante por excelência Tortilhas de Milho

O milho, sendo um cultivo nativo de Panamá e outros países Latino americanos, se consome de diferentes formas de acordo com suas tradições. No campo, a tortilha de milho é um prato muito importante na jornada diária dos camponeses, a qual é acompanhada com um cafezinho coado, forma o alimento mais importante do dia e é uma fonte de energia para o seu trabalho no campo.

Receita: Tortilhas de milho

Ingredientes

2 quilos de milho velho

1/2 quilo de queijo branco

Sal a gosto

Água para amassar e unir a massa

Modo de preparação

Primeiro se lava o milho bem lavado e se tira qualquer sujeira ou impureza.Se cozinha a massa de milho em água suficiente para que fique suave.Se vai provando.Pouco a pouco, pois não há um tempo estipulado.Depois se escorre a água toda, até que possa reaproveitar a água do milho, utilizando-a como chicha(bebida) agregando-lhe leite evaporado e açúcar a gosto.Depois se moe em uma máquina de moer e se moe tudo com o queijo, depois se amassa com a água, adicionando-a pouco a pouco e juntando tudo isto até unir todos os ingredientes.Depois se fazem bolas e se achata com ambas as mãos. Logo se esquenta o azeite suficiente e se fritam, são deliciosas.

Bom Proveito!


           
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