Uma das recompensas de ser um lugar de passagem é a boa comida. Aqueles que vieram para ficar entregaram ao Panamá os segredos da cozinha internacional, desde as exóticas comidas chinesas até pratos excelentes da cozinha francesa. Centenas de restaurantes de cozinha internacional disputam a honra de satisfazer as exigências dos comensais - locais e estrangeiros - que cada dia saem em busca de novas sensações para seus paladares. A variedade é ampla e pode-se optar por comidas simbólicas, cozinha internacional e artística, especialidades regionais ou comida crioula.