El bacalao es posiblemente el pescado seco más conocido y que da nombre a algunos de los platos más famosos de la gastronomía afroantillana, La comida de los afro-antillanos es una de las delicias que ni los panameños, y extranjeros dejan de probar en cada una de las ferias o actividades donde la comunidad de la Etnia Negra está.

Los que acostumbran cocinar esta comida tienen sus secretos y toques individuales, otros inclusive aseguran que tienen hasta ingredientes afrodisíacos.

En Bocas del Toro también podemos deleitarnos con otros platillos nacionales e internacionales.

Otro complemento importante de la cocina Bocatoreña es el plátano, rubro de gran producción y exportación por los habitantes de esta región.

El Plantaintat es una empanada similar al Patty solo que en vez de relleno de carne esta tiene un relleno de plátano maduro.

Deleite su paladar con una exquisita selección de deliciosos platos y la mejor sazón, resaltando la calidad de cultura de servicio y costumbres que tiene este gran destino como es Bocas del Toro

Los mejores platos de Bocas del Toro se hacen de una selección especiales de mariscos y otros tipos de carnes, como el Patty que es una empanada con relleno de carne y con un condimento único, que es muy conocida en Bocas del Toro ya que es consumida a diario por miles de bocatoreño, al igual que los visitantes que tiene la oportunidad de degustar dicho plato.

Antiguamente, cuando las tiendas eran escasas en Isla Colon, Bocas del Toro, las amas de casa creativas y cocineros tenían que corretear, “Run Down”, los ingredientes necesarios para preparar una comida. Pescado fresco recién atrapado y cocos siempre fueron fáciles de conseguir. Pero los otros ingredientes debías corretearlos donde pudieran ser encontrados por eso su nombre.