A mandioca é um tubérculo muito consumido na América, é muito rica em hidratos de carbono e no Panamá se come de diversas maneiras, cozida, com sal somente, acompanhada de queijo e manteiga, nas sopas e em tortilhas.

Entre os doces panamenhos mais conhecidos encontramos os ovinhos de leite, suspiros, cabanga, cocada, merengue, bolos ou quequis, bocadillos, entre outros.Consideramos que seria de grande interesse, não só lhes mostrar quais são os nossos principais doces e além disso dar-lhes a conhecer a receita, ingredientes e procedimentos de preparação dos ovinhos de leite, já que são uma sobremesa caseira fácil de fazer e sobretudo muito rica ao paladar, no momento de degustar.

A Chicha de arroz com Abacaxi é uma bebida dos nossos avós.É feita e consumida em todo o Panamá por seu delicioso sabor e fácil preparação.Também é muito refrescante para os dias de calor.

O Sancocho, um dos pratos representantes de nossa gastronomia, se prepara em muitos países da América Latina, isso sim, cada qual com sua versão.O nosso varia segundo a província onde se prepara.

Os chiricanos têm sua própria versão desta sopa típica, a qual comumente se prepara com carne, seja costela ou pernil, ainda que também exista uma receita com galinha. Além disso se adiciona a o aipim, o inhame o otoe( tubérculo), abóbora e milho.

Dentre os pratos típicos que compõem a gastronomia Chiricana podemos desfrutar dos cozidos ou sopas , tamales, o cebiche, pratos elaborados a base de milho, mariscos e o açúcar mascavo , que é um alimento elaborado com suco de cana de açúcar.Além de algumas frituras, como empanadas, bolos,tamales e o tradicional almojábano