El maíz, siendo un cultivo nativo de Panamá y otros países Latinoamericanos, se consume de diferentes formas de acuerdo a sus tradiciones. En el campo, la tortilla de maíz es un plato muy importante en la jornada diaria de los campesinos, la cual acompañada con un cafecito colado, conforma el alimento más importante del día, y es una fuente de energía para su trabajo en el campo.
Es un plato típico de la región santeña, este plato esta compuesto por carne de cerdo, arroz, lentejas, plátano en tentación. Además lo pueden acompañar con refrescante chicha de arroz con piña.
El maíz en Panamá sirve para realizar varias recetas, entre ellas tenemos este riquísimo pan de maíz que es muy fácil de realizar y gustará mucho a grandes y chicos. El pan de maíz es un rico pan de cubierta crujiente y miga esponjosa y dulzona para acompañar cualquier cena.
El Nance, es una pequeña fruta autóctona de Panamá y Centro América, su nombre científico es Bysonima crassifolia y es perteneciente a la familia de los cerezos. todos los panameños la hemos probado en chicha de nance, duro de nance, yogurt de nance. Esta sta receta es un poquito diferente, este postre es muy nutritivo y fácil de preparar.
